La pitaya, fruta endémica de América Central, es un cactus que florece durante la estación lluviosa.
Un detalle curioso sobre esta planta es que su flor, que es blanca y enorme y florece una única vez en su vida, se empieza a abrir a las 7 de la noche, alcanzando su máxima apertura a la media noche. Y si durante su única noche no es polinizada, no se convertirá en fruto!
Además de su fascinante historia, la Pitaya es una fruta rica en fibra, vitamina A, C y algunas del grupo B. Tiene calcio y fósforo, además de varios fitonutrientes con poderes antioxidantes.
Es tan deliciosa que puede comerse sola, o prepararla en batidos o postres. Un batido delicioso, nutritivo y sencillo para preparar con esta fruta es mezclar en la licuadora 1 banano, media manga madura, 1 cucharada de semillas de chía, 5 cucharadas leche de coco, agua y/o hielo al gusto. Al final, puedes decorar el batido con uchuvas (golden berries) y coco rayado.
Alimentarse bien no requiere mucho trabajo, puede ser tan fácil como escuchar a la naturaleza en nosotros y fluir con ella...